Category Archives: Resep

Moka Nougat Cake ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Moka Nougat Cake ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta. Bahan Cake: 5 btr telur 160 gr gula pasir 100 gr tepung terigu protein sedang 20 gr susu bubuk 20 gr maizena 100 gr margarin, lelehkan 1/4 sdt pasta moka

Bahan Lapisan: 500 gr buttercream moka 150 gr Silverqueen, cincang kasar 150 gr permen nougat, cincang kasar

Cara Membuat Untuk 16 potong: 1. Cake, kocok gula pasir, telur hingga terlihat mengembang. 2. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. 3. Tambahkan campuran margarin leleh dan pasta moka sambil diaduk perlahan. 4. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang 24x24x3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. 5. Oven pakai api bawah dengan suhu 190 derajat Celsius, dalam waktu selama 20 menit hingga terlihat matang. 6. Ambil selembar cake. Oleskan buttercream di atas cake. Taburi cokelat Silverqueen. Tumpuk dengan cake lain. 7. Oleskan sisa buttercream. Taburi cincangan nougat di sisi cake.

Fruit Cake gulung Untuk 12 potong

Bahan: 100 gr margarin, lelehkan 4 btr telur 100 gr gula pasir 1/4 sdt garam 100 gr tepung terigu protein sedang 10 gr maizena 10 gr susu bubuk 1/2 sdt baking powder 25 gr kismis, potong-potong 25 gr ceri merah, potong-potong 25 gr ceri hijau, potong-potong

Bahan Isi (Aduk Rata): 200 gr buttercream 50 gr kismis, potong-potong 50 gr ceri merah, potong-potong 50 gr ceri hijau, potong-potong

Cara Membuat: 1. Kocok telur, gula pasir dan garam sampai mengembang. Masukkan maizena, tepung terigu, baking powder, susu bubuk sambil diayak dan aduk secara perlahan. 2. Masukkan margarin. Aduk perlahan. Tuang pada loyang dengan ukuran 24x24x4 cm yang sudah diolesi dengan dmargarin dan dialasi dengan kertas roti. Tabur kismis, dan ceri. 3. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius, 20 menit sampai matang. 4. Ambil cake. Oles bahan isi. Gulung. Padatkan.

Pizza Daging Untuk 12 potong ala Catering Jakarta Barat

Pizza Daging Untuk 12 potong ala Catering Jakarta Barat

Bahan Kulit: 1/2 sdt ragi instan 150 ml air hangat 200 gr tepung terigu protein tinggi 1/2 sdm gula pasir 1 sdm minyak goreng 1/2 sdt garam

Bahan: 2 siung bawang putih, cincang halus 4 bh tomat, buang biji dan kulitnya, haluskan 100 gr saus tomat 1 sdt oregano 3/4 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 250 ml kaldu sapi 2 sdm minyak, untuk menumis

Bahan Toping: 5 lbr daging burger potong 1×4 cm, tumis sebentar 5 bh sosis sapi, iris, tumis sebentar 5 lbr smoked beef, bagi menjadi 6 300 gr keju cepat leleh, parut sawut

Cara Membuat: 1. Kulit, aduk ragi dan air hangat. Diamkan 15 menit. 2. Campur larutan ragi, tepung terigu, dan gula. Uleni sampai kalis. 3. Tambahkan minyak goreng dan garam. Uleni rata. Diamkan 45 menit sampai mengembang. 4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling tipis adonan bentuk bulat. 5. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oven dengan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius, 15 menit setengah matang. 6. Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. 7. Tambahkan tomat, saus tomat, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan kaldu. Aduk rata. Masukkan oregano. Masak hingga kental dan meresap. Sisihkan. 8. Ambil roti pizza. Oleskan saus. Taburi sebagian keju. Tata bahan toping. Taburkan sisa keju. 9. Oven dengan api atas pada suhu 200 derajat Celsius, 10 menit hingga keju meleleh.

Kroket Daging Keju Tambahkan 100 gram potongan keju cepat leleh ke dalam bahan isi pada resep Kroket Singkong Oriental. Kroket Daging Rebung Tambahkan cincangan 100 gram rebung dan 3 buah cabai rawit merah ke dalam bahan isi pada resep Kroket Singkong Oriental. Lumpia Kari Pedas Tambahkan cincangan 5 buah cabai rawit merah pada resep Samosa Kari Bakso. Bungkus bahan isi seperti lumpia. Samosa Kari Jamur Tambahkan cincangan 100 gr jamur kancing ke dalam resep samosa kari bakso.

Sayur Santan hampar Untuk 4 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Sayur Santan hampar Untuk 4 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Coba perhatikan, selain penggunaan bahan makanan yang unik, seperti talas, jantung pisang, bahkan tunas kelapa, penggunaan cabai, asam, serta santan pada resep khas masakan Kalimantan tergolong dominan. Tak heran jika cita rasa mayoritas sajiannya cenderung berasa asam pedas yang sangat menyegarkan.

Bahan: 1 bh jagung manis, potong-potong 10 bh buncis, potong 4 cm 1 ikat bayam, ambil daunnya 5 lbr kol, potong-potong 1.000 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 2 bh cabai merah, iris serong 8 btr bawang merah, iris 2 tangkai serai, memarkan 2 sdt garam 1 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat: 1. Rebus santan, cabai merah, bawang merah dan serai. Aduk rata sampai mendidih. Masukkan jagung. Rebus sampai matang. 2. Masukkan buncis, bayam dan kol. Aduk rata. 3. Tambahkan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak di atas api sedang sampai matang.

Gangan Manok Balikpapan Untuk 4 porsi

Bahan: 350 gr paha ayam giling 3 sdt tepung kanji 1 putih telur 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1.000 ml air 2 bh oyong, potong 1 cm 1 ikat bayam, ambil daunnya 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir

Cara Membuat: 1. Campur paha ayam giling, tepung kanji, putih telur, garam, dan merica. Aduk rata. 2. Bentuk seperti telur puyuh. Rebus di dalam air mendidih sampai matang. 3. Tambahkan oyong, bayam, garam, dan gula. Masak di atas api sedang sampai matang.

Gangsa Daging Untuk 3 porsi

Bahan: 350 gr daging sengkel, potong-potong 1.000 ml air 2 bh cabai merah, potong-potong 1 1/2 sdt garam 1 sdt asam jawa, larutkan di dalam 1 sdt air

Bumbu Halus: 2 cm kunyit, bakar 1 potong terasi, goreng 8 btr bawang merah 1/2 sdt ketumbar bubuk 1 cm kencur

Cara Membuat: 1. Rebus daging dalam air sampai empuk. Masukkan bumbu halus. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai mendidih kembali. 2. Masukkan cabai merah, garam, dan asam jawa. Masak hingga matang dan kuah berkurang.

nasi kuning

Cara Membuat Nasi Kuning yang Enak dan Praktis

Nasi kuning dan nasi box adalah salah satu kuliner yang biasa ditemukan dalam acara doa syukuran, yaitu dalam tumpeng. Namun, sebenarnya kita bisa membuatnya untuk konsumsi sehari-hari.

Apalagi, cara membuat nasi kuning tidaklah sulit dan bisa dilakukan bahkan menggunakan rice cooker.

Cara Membuat Nasi Kuning Tumpeng

Ada berbagai jenis nasi kuning yang dikenal masyarakat. Mulai nasi Pelleng yang ada di Sumatera Utara hingga nasi kuning yang ada di Gorontalo, semuanya memiliki cita rasa masing-masing.

Namun, yang paling umum dikenal masyarakat adalah nasi kuning tumpeng dan biasanya nasi tumpeng digunakan saat acara selamatan pernikahan dan Anda dapat menggunakan wedding organizer di Tangerang saat hendak melaksanakan pernikahan.

Selain itu jasa catering pernikahan tak dapat dipisahkan saat Anda hendak melakukan resepsi pernikahan karena mereka itu adalah satu kesatuan yah.

Nah, berikut ini bahan dan cara membuat nasi kuning sederhana. Lebih tepatnya nasi kuning yang ada pada tumpeng khas Jawa dan Bali.

  1. beras putih sekitar 1 kg
  2. air santan segar 1000 ml
  3. sari kunyit rebus 1 sendok
  4. serai 1 batang
  5. daun salam 4 lembar
  6. jahe sekitar 5 cm
  7. lengkuas sekitar 2 cm
  8. bawang merah 5 siung
  9. bawang putih 4 siung
  10. daun pandan memar 2 lembar
  11. garam 4 sdm atau secukupnya

Setelah bahan yang dibutuhkan sudah siap, lakukan langkah pemasakan nasi kuning berikut ini.

  1. Cuci beras putih hingga bersih. Cuci hingga air bekas cuciannya terlihat bening. Tiriskan untuk beberapa saaat.
  2. Sementara itu, haluskan beberapa bumbu seperti jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, garam, dan penyedap rasa jika perlu.
  3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam santan, termasuk juga kunyit. Panaskan santan tersebut hingga mendidih.
  4. Apabila ingin lebih enak, maka lakukan mengaron nasi. Mengaron adalah memasak nasi hingga setengah matang.
  5. Setelah nasi setengah matang, angkat dari perapian. Selanjutnya, siram sedikit demi sedikit menggunakan air santan bercampur bumbu. Jangan lupa disaring ketika menuang santan.
  6. Siram air santan sambil mengaduk nasi aron. Setelah merata, diamkan nasi aron tersebut beberapa saat hingga air santan terserap.
  7. Masak lagi nasi setengah matang tersebut hingga matang atau tanak.

Tips Agar Nasi Kuning Lebih Enak

Ada beberapa tips yang bisa dilakukan ketika mengolah nasi kuning agar lebih lezat. Simak beberapa poin berikut ini.

  1. Tambahkan segenggam beras ketan ke dalam beras yang akan dijadikan nasi kuning. Selain sebagai cara membuat nasi kuning yang enak, menambahkan beras ketan akan membuat nasi kuning menjadi lebih mudah untuk dibentuk kerucut.
  2. Mengaron nasi kuning akan membuatnya menjadi lebih tahan lama. Untuk membuat nasi kuning secara instan, kita tidak perlu mengaron atau memasaknya hingga dua kali tahap. Cukup masak seperti memasak nasi biasa.
  3. Setelah nasi diaron atau dimasak setengah matang dan ditambahkan santan, kita bisa menyimpannya untuk beberapa saat. Apabila nasi kuning tersebut sudah akan disantap, maka kita bisa memasaknya hingga tanak. Dengan begitu, nasi kuning bisa disajikan secara hangat.
  4. Menggunakan santan sachet atau santan kara sangatlah praktis. Akan tetapi, menggunakan santan yang berasal dari kelapa segar dan diperas pada hari yang sama akan membuat nasi kuning menjadi lebih enak. Kualitas kelapa yang dijadikan santan juga akan mempengaruhi rasa nasi.
  5. Ketika memasak saat mengaron atau menanakkan, gunakan air mendidih atau santan yang mendidih. Hal ini akan membuat nasi kuning tidak mudah basi.
  6. Cuci bersih beras yang akan dijadikan nasi kuning. Cuci beras hingga air cuciannya menjadi bening. Hal ini akan membuat nasi menjadi tahan lebih lama.

Tips Memilih Lauk

Kita bisa menggunakan lauk instan seperti abon sapi atau sosis untuk menyantap nasi kuning. Namun, secara filosofis lauk pada nasi kuning tumpeng telah diatur seedemikian rupa. Lauk nasi kuning tumpeng harus berasal dari hewan darat, hewan air, dan sayuran.

Ayam biasanya digunakan untuk mewakili lauk hewan darat. Sementara untuk hewan air, yang digunakan adalah ikan lele perlambang keuletan hidup dan ikan teri perlambang hidup berkelompok. Sementara sayuran yang disajikan adalah urap yang berisi setidaknya kacang panjang, taoge, kangkung, dan bayam.

Itulah tadi uraian mengenai cara membuat nasi kuning. Kita bisa mengkreasikan nasi kuning dengan beberapa bahan lain. Misalnya, kita bisa menambahkan kacang merah besar pada beras yang dimasak.

 

Corn Dog untuk 10 porsi ala Catering Pernikahan Jakarta

Craftoflove.id – Corn Dog untuk 10 porsi ala Catering Pernikahan Jakarta

Bahan: 10 bh sosis sapi 500 gr kentang goreng, potong 1/2 cm 100 gr mayonnaise 100 gr saus sambal 100 gr saus tomat 10 bh tusuk sate 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis: 100 gr tepung terigu protein sedang 1 bh jagung, parut 100 ml air dingin 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat: 1. pelapis, aduk rata bahan pelapis. 2. ambil satu bh sosis. tusuk dengan tusuk sate. 3. celupkan ke dalam pelapis. Gulingkan di atas kentang padatkan. 4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan dan matang. 5. sajikan bersama saus.

Roti Maryam Cokelat Toping Es Krim untuk 10 pcrsi by rebornmind.org

Bahan: 250 gr tepung terigu protein tinggi 1/4 sdt garam 1 btr telur 75 gr margarin 2 sdm minyak 75 ml air 75 gr margarin untuk olesan isi 50 ml minyak goreng untuk olesan 100 gr meises, untuk isi 5 skup es krim vanilla 2 sdm saus cokelat siap pakai

Cara Membuat: 1. campur tepung terigu, garam, telur, margarin, minyak, dan air. uleni hingga kalis. 2. banting-banting adonan sampai elastis. timbang masing-masing adonan 50 gr. bulatkan. diamkan 1 jam. 3. lebarkan adonan pada atas meja yang telah dioles minyak hingga tipis. oles margarin tidak beraturan. taburkan meises. Gulung. bentuk bulat melingkar. 4. masak di atas pan anti lengket yang diberi sedikit margarin sambil ditekan dengan spatula. biarkan sampai matang dan berwarna kecokelatan. 5. sajikan bersama es krim dan saus cokelat.

Korean Egg Bread untuk 20 buah by revogayahidup.com

Bahan: 160 gr tepung terigu protein sedang 25 gr gula pasir 1/4 sdt garam 1/2 sdt baking powder 150 ml susu cair 5 bh telur 1 sdm mentega, lelehkan

Bahan Pelengkap: 50 gr keju mozzarella, potong kotak 15 btr telur 1 sdt merica hitam kasar 1/2 sdt garam 4 lbr smoked beef, potong kecil-kecil 5 btg daun bawang kecil

Cara Membuat: 1. aduk rata garam, gula pasir, baking powder dan tepung terigu hingga rata. 2. masukkan susu cair dan telur. aduk rata. tambahkan mentega. aduk rata. 3. tuang ke dalam cetakan mufn oval hingga 1/2 tinggi cetakan yang sudah dioles margarin. taburkan keju mozzarella. 4. pecahkan telur di atasnya. taburkan merica hitam, garam, daun bawang dan smoked beef. 5. oven menggunakan api bawah suhu 180 derajat celsius dalam waktu selama 15 menit hingga matang.

Pao Ayam Panggang untuk 25 buah

Bahan: 175 gr tepung terigu protein rendah 1/2 sdt baking powder 3/4 sdt ragi instan 40 gr gula pasir halus 100 gr air 10 gr mentega putih 1/4 sdt garam

Bahan Isi: 4 bh paha ayam atas bawah, buang tulangnya 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt kecap asin 1 sdm saus tomat 1 sdt kecap manis 1 sdm saus sambal

Bahan Pelengkap: 1 bh ketimun, iris tipis dengan peeler 1 bh wortel, iris tipis dengan peeler 100 gr saus sambal

Baca juga : Nasi Box Jakarta

Cara Membuat: 1. isi, lumuri ayam dengan garam, saus tomat,kecap asin, merica bubuk, saus sambal dan kecap manis. diamkan 30 menit. 2. panggang di atas pan yang sudah dioles minyak sampai matang. iris memanjang. sisihkan. 3. campur tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan ragi instan. tambakan air sedikit sedikit. uleni sampai kalis. 4. tambahkan mentega putih dan garam. uleni sampai elastis. 5. timbang adonan masing-masing 15 gr. bulatkan. diamkan 10 menit. 6. Giling adonan bentuk bulat sedikit memanjang. lipat. letakkan di kertas bakpao. diamkan 30 menit sampai mengembang. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang. 7. belah 2 bagian pao tidak putus. beri ayam dan pelengkap.

Som Tam untuk 6 porsi

Bahan: 50 gr kacang tanah, sangrai 1 bh papaya muda, potong korek api panjang 4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm 6 siung bawang putih 6 bh cabai rawit merah 2 sdm gula palem 2 bh jeruk nipis, peras ambil air jeruk nipisnya 5 sdm kecap ikan

Cara Membuat: 1. haluskan bawang putih dan cabai rawit. tambahkan papaya muda dan kacang panjang. ulek asal rata. 2. tambahkan gula palem, air jeruk nipis, kecap ikan dan kacang tanah. ulek asal rata.

Chicken Taiwanese untuk 3 porsi

Bahan: 3 bh dada ayam fllet 1/2 sdm kecap inggris 1/2 sdt garam 1/2 sdt air jeruk lemon 1/4 sdt merica bubuk 500 ml minyak goreng, untuk menggoreng Bahan Pencelup: 4 bh putih telur

Bahan Pelapis (Aduk Rata): 150 gr tepung sagu ubi Bahan Bumbu (Blender Halus): 1 sdt ebi, seduh, sangrai 10 bh cabai kering 1/2 sdt garam

Cara Membuat: 1. belah 2 tidak putus dada ayam. pukul-pukul sampai tipis melebar. 2. lumuri dengan campuran kecap inggris, garam, air jeruk lemon, dan merica bubuk. diamkan 15 menit. 3. celupkan ke dalam telur. 4. Gulingkan di atas pelapis. 5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. 6. taburkan bumbu.