Sayur Santan hampar Untuk 4 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Sayur Santan hampar Untuk 4 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Coba perhatikan, selain penggunaan bahan makanan yang unik, seperti talas, jantung pisang, bahkan tunas kelapa, penggunaan cabai, asam, serta santan pada resep khas masakan Kalimantan tergolong dominan. Tak heran jika cita rasa mayoritas sajiannya cenderung berasa asam pedas yang sangat menyegarkan.

Bahan: 1 bh jagung manis, potong-potong 10 bh buncis, potong 4 cm 1 ikat bayam, ambil daunnya 5 lbr kol, potong-potong 1.000 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 2 bh cabai merah, iris serong 8 btr bawang merah, iris 2 tangkai serai, memarkan 2 sdt garam 1 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat: 1. Rebus santan, cabai merah, bawang merah dan serai. Aduk rata sampai mendidih. Masukkan jagung. Rebus sampai matang. 2. Masukkan buncis, bayam dan kol. Aduk rata. 3. Tambahkan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak di atas api sedang sampai matang.

Gangan Manok Balikpapan Untuk 4 porsi

Bahan: 350 gr paha ayam giling 3 sdt tepung kanji 1 putih telur 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1.000 ml air 2 bh oyong, potong 1 cm 1 ikat bayam, ambil daunnya 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir

Cara Membuat: 1. Campur paha ayam giling, tepung kanji, putih telur, garam, dan merica. Aduk rata. 2. Bentuk seperti telur puyuh. Rebus di dalam air mendidih sampai matang. 3. Tambahkan oyong, bayam, garam, dan gula. Masak di atas api sedang sampai matang.

Gangsa Daging Untuk 3 porsi

Bahan: 350 gr daging sengkel, potong-potong 1.000 ml air 2 bh cabai merah, potong-potong 1 1/2 sdt garam 1 sdt asam jawa, larutkan di dalam 1 sdt air

Bumbu Halus: 2 cm kunyit, bakar 1 potong terasi, goreng 8 btr bawang merah 1/2 sdt ketumbar bubuk 1 cm kencur

Cara Membuat: 1. Rebus daging dalam air sampai empuk. Masukkan bumbu halus. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai mendidih kembali. 2. Masukkan cabai merah, garam, dan asam jawa. Masak hingga matang dan kuah berkurang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *